玉米油+牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
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低粉过筛加入步骤1中，划之字形拌匀至无颗粒，再加入3个蛋黄，之字形拌匀。
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翻倍的量，这是先加两个蛋黄的图
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细腻的蛋黄糊
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细砂糖分三次加入，粗泡加第一次
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细泡加第二次
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蛋白开始出现纹路时加入第三次细砂糖
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打到直立尖角，干性发泡状态。
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特别推荐这种12线的打蛋头
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取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，拌匀
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然后蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。上图是翻倍的量。
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烤箱预热，上火150，下火120，22分钟，用底直径5cm蛋糕纸托做模具，可以做16个小贝。
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蛋糕烤好后，连烤盘一起震一下，然后倒扣在烤架上。准备肉松和海苔，肉松如有块，掰开，手撕海苔成小块，拌匀，让肉松海苔蓬松一点。
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蛋黄酱用小刮刀先摸蛋糕底部，就是面积更小的那面，再四周摸，然后扣在肉松海苔上，蛋黄酱摸另一面，最后撒上肉松海苔，拿起，检查四周有无缺失肉松的地方，补上，用手轻轻握一下，一个小贝出世了。
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试过用裱花袋加三能7066圆花嘴挤成圆形再烤，然后两个两个组装起来的小贝，口感方面不如上面方子里独立一个蛋糕胚的好吃。
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同样的量，挤成这样需要两个28cm的金盘
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摊成16个饼 吼吼
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烤出来是这样
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如果翻倍做，可以做15个小戚风方纸托，170度18分钟。
