一年生或二年生草本植物，子实用来磨面粉，也可以用来制糖或酿酒，是我国北方重要的粮食作物。有小麦、大麦、黑麦、燕麦等多种。
专指小麦。‖通称麦子。
（Mài）姓。
麦麸（mài fū）：面粉厂的副产品，用作家畜饲料。
麦麰（mài móu）：麦子。
麦麨（mài chǎo）：麦子炒熟后磨粉制成的干粮。
麦冬（mài dōng）：植物名。百合科麦门冬属，多年生常绿草本。
麦秋（mài qiū）：（名）收割麦子的时候。收割的日期各地不同，一般是在夏季。
麦片（mài piàn）：用燕麦或大麦粒压成的小片状食品
麦子（mài zi）：一种主要粮食作物。
麦饘（mài zhān）：麦粥。
麦颗（mài kē）：指茶芽。形似麦粒，故称。
麦钐（mài shān）：农具。割麦刀。
麦豉（mài chǐ）：指一种用熟的小麦或大麦经发酵后制成的食品。
麦蜘蛛（mài zhī zhū）：属蛛形纲，蜱螨目。国内危害小麦的螨类主要由麦圆蜘蛛与麦长腿蜘蛛两种。
麦蚜（mài yá）：麦类作物的害虫。主要有长管蚜、二叉蚜两种。吮吸未成熟的麦子的茎、叶、穗的汁液，使变黄或枯萎。也叫麦蚜虫。
麦虋冬（mài mén dōng）：见“]”。
麦蕈（mài xùn）：亦称“麦丹蕈”。菌类植物。也叫松露。
麦莛（mài tíng）：麦秆上连着穗儿的那一段。
麦茬（mài chá）：麦子收割后,残留在田地里的根和茎的基部麦茬地
麦芽（mài yá）：发芽的大麦种子。含丰富淀粉酶，在糖果、啤酒及酒精工业上，均用大麦芽作糖化剂，也可作微生物的培养基。
麦芒（mài máng）：（名）长在麦穗上像针一样细而尖的东西。
麦耞（mài jiā）：即连枷。
麦粿（mài guǒ）：即麦芽。穬麦水浸发芽后﹐经曝干炮制而成。中医入药﹐有消食和气的功效。见明李时珍《本草纲目．谷四．糵米》。
麦粞包（mài xī bāo）：指专吃麦粞的人。詈语，穷鬼。
麦粞（mài xī）：方言。指麦磨成的粗粉。
麦籽（mài zǐ）：麦粒。
麦穟（mài suì）：指《麦秀》诗。麦穗。穟，通“]”。
麦稼（mài jià）：指庄稼，农作物
麦稭（mài jiē）：即麦秸。
麦秸（mài jiē）：农作物小麦成熟后脱粒后的秸秆。
麦秆虫（mài gǎn chóng）：虫名。节肢动物，体长一寸左右，呈细杆状，胸部有足七对，第二对特别大。生活在海藻上。也叫竹节虫。
麦秆（mài gǎn）：麦子的茎。麦秆是景天科拟石莲属的多肉植物。
麦琪淋（mài qí lín）：英文margarine的音译。俗称“人造黄油”、“人造奶油”或“人造白脱”。在氢化植物油中加入脱脂酸牛乳、食盐、卵磷脂、色素和奶油香精等配制而成。胆固醇含量低。可直接食用，也可作为烹调、冷饮、焙烤等食品的原料。
麦浪（mài làng）：（名）指田地里大片的麦子被风吹得像波浪一样起伏的样子。
麦樱（mài yīng）：山婴桃的别名。
麦屑（mài xiè）：指麦磨成的细粒儿。
麦季（mài jì）：麦子成熟忙于收割的季节。
麦垄（mài lǒng）：见“]”。
麦丘（mài qiū）：地名。
麰麦（móu mài）：大麦。
油麦（yóu mài）：有多花的小穗和裸露(无壳)的成熟的谷粒,尤其在亚洲内地,有时作为一种谷物栽培。
大麦（dà mài）：植物名。禾本科大麦属，一年生草本植物。茎高约三尺，中空有节。叶片细长，有平行脉。初夏开花，聚于茎顶成穗，实壳尖端有长芒。子实可供食用，磨碎后作为动物饲料，麦芽为制造酒、糖的原料。麦秸可编织草帽。指这种植物的子实。
裸麦（luǒ mài）：即青稞麦。又称元麦或稞麦。
蕎麦（qiáo mài）：别名：净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum）成熟期天，北方可两季，一年生草本植物。
莜麦（yóu mài）：禾本科一种一年生草本植物(Avenanuda)。秆直立地丛生,叶舌透明膜质,叶片扁平而软。圆锥花序,向四周开展,小穗含3—6小花;外稃有芒或无芒,内稃短,具纤毛,成熟时子粒与稃分离。亦称“裸燕麦”,俗称“油麦”
野荞麦（yě qiáo mài）：荞麦的子实磨成的面粉。
荞麦（qiáo mài）：植物名。蓼科荞麦属，一年或二年生草本。原产于中亚细亚及东印度一带，温带各国广为栽培。茎高六十至九十公分；叶互生、呈心脏三角形、具长柄、鞘状托叶。夏至秋开白色或淡红色小花，花后结卵形的瘦果，呈三角形、有棱、黑色。可磨粉供食用或用以制酱油，也可供药用。因颗粒呈多角形棱角，也称为「棱子」。这种植物的子实。
荍麦（qiáo mài）：荞麦。
糯麦（nuò mài）：带黏性的大麦。
穭麦（lǚ mài）：落粒自生的麦，野生麦。《新唐书·代宗纪。
穬麦（kuàng mài）：大麦的一种。芒长，实熟时种子与稃壳分离，易脱落。种子供食用，亦作饲料。也称裸大麦、青稞。
青稞麦（qīng kē mài）：亦作'青?麦'﹑'青?麦'。大麦的一种。子实粒大﹐皮薄﹐麦麸少。主要产于西藏﹑青海等地﹐为当地居民主要食粮﹐可做糌粑﹐又可酿酒。指此种植物的子实。
稞麦（kē mài）：即青稞。麦的一种。我国云南西北部﹑四川西北部及青海﹑西藏等地栽培。
稆麦（lǚ mài）：落粒自生的麦﹐野生麦。
碧麦（bì mài）：古代传说中的一种绿色麦子。
瞿麦（qú mài）：植物名。多年生草本。叶对生，狭披针形。夏季开花，淡红或白色，上部深裂如丝。子形如麦，故名。可入药，亦可栽培供观赏。
玉麦（yù mài）：即玉米,是一种高杆谷类禾草,通常穗大,穗上生谷粒。在美洲已长期栽培。
