白砂糖的功效与作用、禁忌和食用方法

  张晓伟副主任医师

河北省人民医院营养科

功效作用

白砂糖是食糖的一种，其颗粒为结晶状，以甘蔗或甜菜为原料。白砂糖具有美容、促进食欲、补充营养、润肺生津的功效。 1、美容 白砂糖能愈合伤口、淡化色素，可做为一种去痘印的食材，能够起到美容养颜的作用。 2、促进食欲 白砂糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添食物的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料，具有促进食欲的作用。 3、补充营养 适量食用白砂糖有助于提高机体对钙的吸收，起到补充营养的作用，可以预防营养不良。 4、润肺生津 白砂糖味甘、性平，归肺、脾经，含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸等成分。白砂糖有润肺生津、止咳益肺、舒缓肝气、清热燥湿等功效，适宜脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者食用。

营养价值

白砂糖含有碳水化合物、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠等营养成分。 其中，白砂糖含有大量碳水化合物，能为人体活动提供能量，维持机体正常功能，同时低血糖患者食用白砂糖也可改善低血糖症状。适当食用白砂糖有助于提高机体对钙的吸收，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮、去酒毒、解盐卤毒的功效。
白砂糖中含有丰富的维生素，特别是维生素C。白砂糖中还含有一种多糖成分，具有抗氧化功能，能够延缓衰老。

  张晓伟副主任医师

河北省人民医院营养科

适宜和禁忌   适宜：食欲不振者 白砂糖有一定甜味，且可增进菜肴的味道，适合食欲不振者食用。
禁忌：糖尿病患者 糖尿病病人不宜直接食用白砂糖，以免影响血糖控制情况，最好是以甜味剂替代，如木糖醇。  
母婴宜忌  

孕妇可适量食用。
孕妇可以适量食用白砂糖，能够补充营养，促进食欲，有利于自身及胎儿健康。

婴幼儿应少吃。
婴幼儿应少吃白砂糖，以免出现牙齿疾病。

  张晓伟副主任医师

河北省人民医院营养科

食用方法

1、调味 在制作汤羹、菜点、饮料时，加入适量的白砂糖，能使食品增加甜味，能使菜品更加鲜美。 2、冲泡 准备适量的水和白砂糖一起冲泡，白糖水不但味道甘甜，还能补充营养，也能滋阴润燥。