按照白酒的香型分为酱香型、清香型、浓香型、米香型和其它香型五种
八大名酒：茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲、西凤酒、五粮液酒、古井贡酒、全兴大曲酒、董酒（全国酒评会评出国家名酒前八名）
一：茅台酒
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度
二：汾酒
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。
三：五粮液
五粮液酒无色，清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至好处。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。
四：泸州老窖特曲
此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色，酒度有38度、52度、60度三种。
五：剑南春
剑南春酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒体丰满，香味协调，恰到好处，清洌净爽，余香悠长。酒度分28度、38度、52度、60度，属浓香型大曲酒。
六：西凤酒
属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。
七：古井贡酒
浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的特点。
八：董酒
中国白酒行业典型的其他香型酒代表，清澈透明，香气幽雅舒适，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸
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